Мясорубки

Мясорубки

По статистики 90 % россиян пользуются мясорубками и это не удивительно. Качество мясного фарша, который лежит на прилавках супермаркетов часто оставляет желать лучшего. Сделав фарш самостоятельно, вы будете иметь точное представление о его составе и качестве. К тому же цена готового продукта значительно выше, чем цена полуфабриката.

Итак, если в вашей семье часто готовят домашние котлеты, тефтели, пельмени, голубцы, пироги и прочие блюда из фарша, то электрическая мясорубка станет вашей главной помощницей на кухне. Основные требования к современной мясорубке – отменная мощность, простота сборки-разборки и компактность. Именно на этих моментах сделан акцент в электромясорубках Philips и Bosch.

Мощность

Чем больше мощность, тем легче мясорубке перерабатывать продукт и тем более качественный по консистенции фарш получается. Ведущие фирмы производители бытовой техники, такие как Panasonic, REDMOND, Polaris выпускают мясорубки разных модификаций и мощностей. Самые мощные способны перерабатывать до 4 кг мяса в минуту! 

Оптимальной характеристикой считается номинальная мощность в 1000 Вт и более. Модели с меньшей мощностью подойдут для нечастого использования и обработки небольших порций мяса. Они не способны перекрутить хрящи, сухожилия и большие куски.

Супермощные мясорубки от 1500 Вт обладают высокой производительностью, им по силам замороженное мясо любой жесткости. Средняя скорость обработки сырья составляет 2 кг/мин. С их помощью удобно делать крупные запасы фарша. Несмотря на внушительную мощность, следует учитывать, что эти приборы предназначены для домашнего применения и не следует их использовать в промышленных масштабах. 

Защита двигателя 

В случае попадания мелких косточек защита двигателя спасет прибор от перегрузки и перегорания. Существует два способа защиты: 

• Блокировка мотора. При попадании твердых частей или при сильном нагревании двигателя, пластиковая предохранительная втулка лопается и блокирует вращение вала. Однако дополнительная втулка не всегда входит в комплект, поэтому при выходе ее из строя  в случае перегрузки, сменную втулку придется докупать.

• Автоматическое прерывание цепи. При сбое в работе срабатывает предохранитель и мотор останавливается. После отключения и устранения затора, прибор снова готов к работе. Однако встречаются мясорубки без системы защиты, такие лучше не перегружать. 

Режимы работы

Как правило, у всех электромясорубок предусмотрена одна скорость работы, но ее вполне достаточно для помола стандартных ингредиентов для фарша – мяса, рыбы, лука, сухарей. Модели с функцией реверс могут прокручивать шнек в обратную сторону. Это поможет избавиться от застрявших жилистых кусков, не разбирая прибор. Супермощные мясорубки в обратном ходе не нуждаются, они и так отлично справляются с различными причинами заторов. 

Насадки и возможности

Современные мясорубки имеют огромный арсенал специальных насадок. С их помощью можно не только перерабатывать мясо, но также натереть овощи, сыр на пиццу, измельчить другие продукты, отжать сок, сформировать домашние колбаски или даже приготовить лапшу и спагетти.

Самые простые и бюджетные мясорубки Kenwood, SUPRA и VITEK комплектуются стандартным набором перфорированных дисков с отверстиями малого среднего и большого диаметра, а также насадками-терками, которые помогут за считанные секунды натереть овощи. Более продвинутые модели укомплектованы насадками для шинковки, которые режут овощи на ломтики нужного размера и толщины.

Перед многими хозяйками встает вопрос экономии места на кухне, и тут инженеры преподносят нам приятный сюрприз – мясорубку с функцией шнековой соковыжималки. Такие модели встречаются в ассортименте многих фирм-производителей, например, Moulinex, Braun, Zelmer. Они отжимают сок с мякотью из фруктов и мягких овощей, а насадка для цитрусовых позволяет получить апельсиновый и грейпфрутовый фреш.

Настоящих гурманов может заинтересовать мясорубка с насадкой для приготовления фаршированных котлет кеббе и домашних колбас.

Но и это не весь перечень возможных насадок. Есть еще кофемолка, в которой можно молоть кофе, специи, орехи или крупы. Встречаются насадки для нарезки теста для печенья, формирования макарон и лапши.

Исходя из нужного вам функционала, можно подобрать подходящий вариант, не переплачивая за лишние функции и насадки. 

Материал корпуса и комплектующих

Большинство моделей мясорубок представлены в пластиковых корпусах. Они практичные, легкие и недорогие, но требуют бережного обращения. Мясорубки из нержавеющей стали или полированного алюминия долговечны, не подвержены сколам и трещинам.

При выборе мясорубки не столь важен материал корпуса, как его «начинка» - режущий блок. Ножи для рубки мяса, шнеки и насадки должны быть выполнены из прочного металла. Чем качественнее сталь ножей, тем реже их придется затачивать.

Лоток для подачи ингредиентов может быть пластиковым или металлическим. Первый – недорогой и легкий, но может окрашиваться от сока продуктов. Второй – прочный и практичный, но увеличивает стоимость прибора. Для удобства пользования должен быть толкатель. Хорошо, если на нем есть выемки, они не дадут ему выскальзывать из влажных рук.

Прибор должен обладать хорошей устойчивостью и иметь противоскользящие прорезиненные ножки. Большим преимуществом будет отсек в корпусе для компактного хранения насадок и намотки шнура. Все мясорубки сильно шумят, и чем мощнее модель, тем она громче. Не стоит беспокоиться по этому поводу, ведь она справится со своей работой максимум за 3 минуты. 

Современная мясорубка – универсальный помощник на кухне. Обладая многими функциями кухонного комбайна, она превосходит его по мощности и имеет более низкую стоимость. Выбирайте свою идеальную мясорубку и наслаждайтесь ее быстрой и качественной работой.